Pastel de Zanahoria con Coco y Piña

Este rico pastel de zanahoria también lleva coco rallado y pina, dándole un sabor único. Va cubierto en el rico betún de queso crema y decorado con nueces.

Ingredientes

3 tazas de Harina
2 tazas de Azúcar
1 cucharadita de Sal
1 cucharada de Bicarbonato
1 cucharada de Canela
1 1/2 tazas de Aceite
4 Huevos
1 cucharada de Extracto de vainilla
1 1/2 tazas de Nuez , picadas
1 1/2 tazas de Coco dulce rallado
2 tazas de Zanahoria , peladas y ralladas finamente
1 taza de Piña , picada de lata (sin su jugo)
1 paquete de Queso crema , a temperatura ambiente
6 cucharadas de Mantequilla sin sal , a temperatura ambiente
1 cucharadita de Extracto de vainilla
2 cucharaditas de Jugo de limón
2 1/2 tazas de Azúcar glass
Modo de preparacion


Precaliente el horno a 180 grados (350 F).
Engrase 2 moldes de pastel redondos y ponga un circulo de papel para hornear abajo de cada uno (también engrasado).
Mezcle los ingredientes secos en un recipiente (harina, azúcar, sal, bicarbonato, canela).
Agregue el aceite, huevos, y vainilla. Revuelva bien.
Agregue las nueces, coco rallado, zanahorias ralladas y piña picada.
Ponga la mezcla en los dos moldes de pastel y meta al horno por 45-50 minutos o hasta que al meter un palillo al pastel salga limpio.
Deje enfriar los pasteles en una rejilla.
Prepare el betún. Bata el queso crema y mantequilla y poco a poco agregue el azúcar glass hasta que no tenga grumos. Finalmente agregue el jugo de limón y el extracto de vainilla.
Una vez que los pasteles se hayan enfriado, ponga uno encima del otro con betún en el medio y cubra el resto de pastel con betún.
Decore con nueces enteras.

Tio xD pareces un chef y pero solo copias y pegas. Pon fuente almenos

Cuanta razón tienes yo también le dije eso. Espero que se lo piense un poco... Porfavor no spam o te pego. (Broma)

Saludos

Bueno, le diré a mi mama que cocine un dia de estos xD Buena esa (;

Un saludo.

~Diego